(표고버섯효능)표고버섯의 효능

 (표고버섯효능)표고버섯의 효능

표고버섯은 봄, 여름, 가을에 걸쳐 참나무류(상수리나무,신갈나무,굴참나무,졸참나무등)나 서어나무, 밤나무 등
활엽수의 죽은 나무나 죽은 가지에서 발생하여 예로부터 맛이 뛰어나 1 능이, 2 표고, 3 송이로 불릴 만큼
우리나라의 3대 주요 식용 버섯으로 취급되어 왔다.

표고버섯의 효능

2007년 1월 미국심장학회(American Heart Association)에서 발표한 자료에 의하면
좋은 콜레스테롤(HDL)은 높히고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추는 10대 음식중 1순위가 표고버섯으로 나타났다.
(1.표고버섯(Shiitake Mushrooms) 2. 호두(Walnuts), 3. 콩(Uncooked Soy) 4. 블루베리(Blueberries),
5. 연어(Salmon), 6. 마늘(Garlic), 7.아보카도(Avocado), 8. 검은콩(Black Beans), 9. 사과(Apples),
10.녹색채소(Dark Green. Leafy Vegetables)

 

표고버섯효능 1 -- 항암효과

표고에는 항암, 항종양 다당제 물질인 레티난(Lentinan)이 함유되어 있어
현재 면역력 증가 및 암세포의 증식을 억제하는 의약품으로 개발되어 있다.
레티난은 세균, 진균 및 기생충에 의한 각종 질병에 대하여서도 동물실험을 통한 기초연구 결과
예방효과나 치유효과가 있는 것으로 밝혀지고 있다.

표고버섯효능 2 -- 고혈압예방효과

에리타데닌(Eritadenine)이라는 성분이 있어 혈액 중에 콜레스테롤을 제거하고 혈압을 낮추는 작용을 하므로
고혈압 예방효과가 있다. 에리타데닌은 마른버섯을 물에 우려낼 때 녹아 나오므로 즙액을 버리지 말고
조리 등에 사용하는 것이 좋다.(출처:미국심장학회,Enman, 2007~2008년)

표고버섯효능 3 -- 항바이러스효과

표고의 포자에는 인터페론 유도물질 함유성분으로 인플루엔자 바이러스(독감)의 감염을 예방하는 효과가 있는 것이 증명되었다.
또한 가용성 리그닌 당단백질복합체는 에이즈바이러스(HIA)에 유효하다고 보고된 바 있다.
항바이러스 작용과 바이러스 혜방효과가 있는 것으로 알려져 있다.
우리 선조들이 자연산 표고를 말려 두었다가 감기에 걸리면 뜨거운 물로 끓여서 마셔온 것은
건표고의 항바이러스 작용을 알고 있었던 것으로 추측된다..(출처:Tockikura, 1988년. Sarker 1993년)

 

 

표고버섯효능 4  --  비타민 및 미량원소류

비타민 B1,B2 함유량은 야채보다 두배 이상 높고, 비타민 D의 효과가 있는 에르고스테린이 많이 함유되어 있어
 뼈를 튼튼하게 해주고 칼슘과 인의 흡수를 촉진시켜준다.
비타민 A와 C는 전혀 함유하고 있지 않다. 따라서 여성들에게 주로 나타나는 골다공증을 예방하기 위해
칼슘섭취와 함께 표고 섭취를 필히 권장한다(출처; Mattila, 2001년. 양혜정 2003년)

표고버섯효능 5  --  성인병 예방효과

사람이 소화하지 못하고 배설되는 고분자 성분을 식이섬유(dietary fiber)라고 한다.
버섯에는 베타글루칸, 키틴질, 헤테로다당 등의 식이섬유가 많아 과포만 식탁에서 저칼로리 기능성 식품으로 각광을 받고 있다.
웰빙식품으로 식이섬유가 다량함유되어 있어, 위와 소장, 대장의 기능을 원활히 하여 비만, 당뇨, 심장병 등의
성인병과 변비 등의 예방효과가 있다.
또한, 표고는 독을 없애고 기를 도와 허기를 느끼지 않게 하며, 피를 잘 통하게 하므로 풍의 치료효과가 있고,
 여성의 냉증과 미용에 좋은 것은 물론 뼈를 튼튼하게 해주는 효과가 있다.

표고버섯효능 6 -- 조미성분

표고 특유의 맛을 내는 것은 구아닐산, 글루타민산, 렌치닌 등과
유리아리노산류, 당류, 당알고올류등 여러가지가 복합적으로 작용하는 것이다.

표고 건강식

자연광에 표고버섯을 건조하면 비타민 D함량이 높아지므로 건조기보다 태양광이 유리하다.
즉. 비타민 D의 전구물질인 에르고스테롤은 태양광의 자외선에 의해 비타민 D로 전환되기 때문이다.
맥주컵에 미지근한 물을 붓고 표고버섯 1개(약 5g)를 담가 두었다가 이튿날 아침 공복에 물만 마시고 버섯은 반찬을 만든다.
또는 500ml정도의 미지근한 물에 40g 정도의 표고벗섯을 하룻밤 동안 담가 두었다가
버섯은 장조림을 만들고 물은 냉장고에 넣어두고 매일 한 컵씩 마신다.
                                                                                                                                        

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